​愛用者様のレシピ

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​​お味噌汁

  • 水4.5カップに昆布10cm角を鍋に入れフタをしないで火にかけます。

  • 弱火で20分ほどかけて、沸騰前になったら昆布を取り出します。

    昆布や鍋に小さい気泡が出はじめるのが合図です。

  • 豆腐、わかめを入れ、煮立たせます。

  • だしが沸騰し、具材に火が通ったら一度火を止めます。沸騰が収まったら味噌を溶き入れ、煮立たせないように注意しながら再度火にかけます。

    煮えばな(沸騰する直前)で長ねぎを加え、火を止めます。

  • 椀によそって完成です。

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炊き込みご飯

  • 材料:米2合、だしパック1袋、だしパック1袋分の出し汁、鶏もも肉60g、にんじん20g、しょうが1/2かけ、醤油大さじ2、酒大さじ1

  • 米は洗って30分以上浸水し、ザルに上げて水気をきる。

  • 鶏肉は2cm角に切る。にんじんは5mm幅の短冊切りにする。しょうがは1cm長さのせん切りにする。

  • 炊飯器に米、醤油と酒を入れ、2合の目盛りまでだしパックでとった出し汁を注ぎ、鶏肉・にんじん・しょうが・出し殻(だしパックの中身)をのせて普通に炊く。

  • 炊き上がったら、軽く混ぜる。

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だし巻き玉子

  • 卵(Lサイズ)3個、だしパック1袋濃いめ100ml、油適量、みりん大さじ2、醤油小さじ2

  • ボールに卵を割りほぐし、だし汁100mlを分離しないように混ぜ合わせて下さい。

  • 熱した玉子焼器に油を適量入れ弱めの中火にして卵液を流し入れて下さい。

  • 巻き方は慣れたやり方で構わないので卵液が無くなるまで巻いて下さい。
    くっつき防止の為途中で油をひいて下さいね。

  • キッチンペーパーの上に乗せ形を整えながら余分な油分をおさえて下さい

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​​ふりかけ

  • 材料:出汁を取った混武士1パックちりめんじゃこ大さじ2、白ごま大さじ1
    〈調味料:めんつゆ小さじ1、(好みによって大さじ1)〉

  • 出汁を取った鰹節と昆布をパックから出す。(好みによってさらに細かくきざんでもよい)

  • フライパンにごま油を入れてきざんだ昆布と鰹節を中~弱火で炒める。

  • 水分が無くなったら、ちりめんじゃこ、調味料を加えて炒めながら煮る。

  • 水分が無くなったら、白ごまを振り、器に盛る。

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​​昆布の佃煮

  • 材料:昆布150g、しょうゆ200cc、砂糖200g、酢200cc、みりん20c

  • 昆布を水で戻し、2cm角に切る。

  • 鍋に調味料を入れ、沸騰したら昆布を入れて中火で煮る。

  • 煮汁がなくなったら、白ごまを加える。

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​​肉じゃが

  • 豚もも薄切り肉200g、じゃがいも4個(500g)、玉ねぎ1個、しらたき1/2玉、出し汁2カップ、砂糖大さじ2・1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2・2/3、 サラダ油小さじ1

  • じゃがいもは皮をむいて乱切りにして水にさらす。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、しらたきは熱湯でゆでてザク切りにする。豚肉はひと口大に切る。

  • 鍋に油を熱し、じゃがいもを表面が透き通るまで炒め、出し汁を加えて煮立てる。豚肉を広げ入れ、アクを取る。

  • 玉ねぎ・しらたき、砂糖と酒を加えて煮立ったら弱火にし、フタをして5分煮る。しょうゆを加えて15分煮る。

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親子丼

  • 材料(2人前):鶏もも肉200g玉ねぎ1/2個だしパック混武士1袋水200ml、卵4個、

  • 調味料【しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1】ごはん400g

  • ①玉ねぎを薄切り、鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

  • ②鍋に「混武士」、水を入れ火にかけ沸騰後中火で2~3分煮出し、「混武士」を取りだし、粗熱をとります。

  • ③卵をよく混ぜます。

  • フライパンに①、②、調味料をそれぞれ半量ずつ入れ、混ぜながら強火で沸騰するまで火にかけます。沸騰したら中火で3分程度煮詰めます。

  • ⑤3の1/4の量を回し入れ、お箸で軽く混ぜます。少し卵が固まったら、③の1/4の量を再び回し入れ火を止めます。

  • ⑥お皿にごはん、⑤を盛り完成です。同じようにもう一人前作ります。

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お好み焼き

  • 材料(2人前)豚バラ薄切り肉3枚、キャベツ6枚、万能ねぎ2本、混武士濃いめだし70mlA 、小さじ1、卵2個山いも100g、小麦粉60g、紅しょうが10g、油大さじ1、お好み焼きソース適量、マヨネーズ適量、青のり適量、花かつお適量

  • ①豚バラ薄切り肉はひと口大に切り、キャベツは粗めのせん切り、万能ねぎは小口切りにする。

  • ボウルにだし・卵・すりおろした山いもを合わせ、小麦粉を加えよく混ぜる。全体がなじんだら①と刻んだ紅しょうがも加えてさっくりと混ぜる。

  • 油を熱したフライパンに半量を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で火が通るまでじっくり焼く。

  • 皿に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズを塗って青のりと花かつおを散らす

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揚げ出し豆腐

  • 材料:木綿豆腐1丁、片栗粉適量、揚げ油適量、青ねぎ2本、しょうが1片、大根100g、(A)つゆ:混武士だし1/2カップ、めんつゆ大さじ1、みりん大さじ1

  • ①豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重しをのせて水気を切り、4等分して全体に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で軽く色がつくまで揚げる。

  • ②鍋に(A)のみりんを煮立て、混武士だしとしょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

  • ③しょうがと大根はすりおろし、大根は汁気をきる。ねぎは小口切りにする。

  • 器に①を入れ、②を注ぎ、③を添える。

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​おつまみキャベツ

  • 材料:キャベツ1/4個、ごま油小さじ1~2​、いりごま適量、合わせだし適量、鶏ガラスープの素小さじ1

  • キャベツをざく切りにする。

  • ポリ袋に全ての材料を入れたら10~15回揉む。

  • 皿に盛り付けていりごまを飾る。

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きゅうりと合わせだしの和え物

  • 材料:きゅうり1本、塩少々、醤油、ごま油、すりごま各小さじ1、砂糖、鶏ガラスープのもとを小さじ半分、極み合わせだしをお好みの量

  • ①:きゅうりを乱切りにして塩をちょっとふって、10分くらいおいとく

  • ②:①のきゅうりから出た水分をキッチンペーパーで軽くふいたらジップロックにいれる

  • ③:2の袋に醤油、ごま油、すりごまを小さじ1、砂糖、鶏ガラスープのもとを小さじ半分、極み合わせだしをお好みの量入れて冷蔵庫にいれる。1、2時間したら完成!

  • 昆布の粘りがでるけど、それもよしだったね!つまみにも副菜にもなります