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​日高昆布

昆布には出汁昆布と食用昆布の2種類があり、用途に合わせて使い分けます。

昆布の中でも珍しく、日高昆布は出汁昆布としても食用昆布としても使えます。

日高昆布の出汁はコクがあり、しっかりとした昆布らしい風味が特徴です。
また、煮上がりが早く、肉質が柔らかいのですが、型が崩れないため、佃煮や昆布巻きなどにも利用されます。